电捕焦油器的主要作用是将工厂制作材料排出的废气中的油烟雾滴进行除去，对气体进行净化的一个除尘设备，电捕焦油器有一个圆柱形的外壳，内部的状态是呈蜂窝状的轴向排列用于沉淀的系统，还附带一套导线作为电晕端的连接点，以及高压电流的发生器，还有仪器仪表等设备组成。

电捕焦油器是有三种形式的：

同心圆式电捕焦油器，管式电捕焦油器器，蜂窝式电捕焦油器，但是不管是哪一种结构，它的工作原理还是相似的，通过导线和管壁施加的高压电场，维持气体电离的电场，形成电晕区。这三种形式的电捕焦油器的整体结构是有壳体，沉淀，电晕，气体分布板，蒸汽吹洗管等等一些组件组成，主要区别是组件中的排列形式，排布方式有所不同。

电捕焦油器具有除尘除焦油效率高的特点，损失小，气体处理也是比较完善，它的使用不仅可以保证进行的工序完整顺畅，对于气体的回收也是效率高的，可以明显的调节环境。